Resep Masakan Serombotan Bali

Serombotan Bali

Serombotan Bali adalah makanan khas Bali tepatnya di daerah Klungkung yang berupa rebusan sayuran yang menggugah selera makan bagi siap saja yang menikmatinya.



Serombotan Bali dibuat dengan sayuran segar yang berkualitas bagus seperti pare, kangkung, kacang panjang, bayaam, toge dan jenis sayuran lainnya. Semuanya diolah dengan cara direbus sehingga masakan ini tergolong makanan berserat tinggi non kolestrol yang tentunya sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Sekilas masakan Serombotan Bali sangat mirip dengan masakan urap yang terkenal di Pulau Jawa. Dengan cara pengolahan yang mudah Anda juga bisa membuatnya di rummah dengan resep berikut ini :

Bahan bumbu (kacang dihaluskan)

• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh terasi
• 50 gram kacang tanah sangrai
• garam, gula pasir, secukupnya
• 2 buah jeruk limo
• 1/2 gelas air

Sambal kelapa (haluskan) :

• 1 buah cabai merah, goreng
• 1 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 100 gram kelapa parut, sangrai

Sayuran rebus :

• 2 ikat kacang panjang
• 1 ikat bayam
• 100 gram taoge
• 1 buah pare, potong-potong
• 3 sendok makan kacang kedelai, rendam, rebus
• 3 sendok makan kacang merah, rendam, rebus
• 4 buah terung bulat, potong-potong

Cara memasak Serombotan Bali

1. Haluskan cabai, bawang, kencur, kemiri, terasi, kacang, garam, gula. Beri air jeruk dari 1/2 gelas air.
2. Campur cabai, bawang, terasi dengan kelapa sangrai.
3. Susun semua sayuran rebus dalam jumlah yang sama banyaknya.
4. Taburi sambal kelapa. Siram bumbu kacang. Taburi kacang kedelai dan kacang rebus. Sajikan.

Resep Masakan Ayam Bumbu Hijau

Ayam Bumbu Hijau

Ayam bumbu hijau sedikit berbeda dengan ayam masak hijau. Ayam bumbu adalah masakan khas Manado yang menggunakan cabai hijau sebagai salah satu bumbu utama. Memiliki rasa gurih dan pedas serta roma yang khas membuat makanan ini begitu lezat dan bahkan dengan melihat tampilannya saja selera makan Anda akan tergugah.



Ayam bumbu hijau sering juga disebut dengan ayam cabe hijau. Dengan bumbu khususnya yang meresap dalam daging ayam akan membuat tekstur daging ayam terasa lebih lembut tetapi gurih. Kandungan santan pada masakan ini akan semakin meningkatkan rasa gurih yang alami yang seimbang dengan rasa pedas yang menyenangkan. Silakan dicoba resep ini dan sajikan hidangan istimewa untuk keluarga Anda hari ini.
Bahan :

• 8 potong ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam
• 3 buah cabai hijau, belah 2 buang bijinya, iris serong
• 5 butir bawang merah, iris-iris
• 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• garam
• merica halus
• 1 gelas santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 6 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 10 buah cabai hijau
• garam

Cara Memasak Ayam Bumbu Hijau

1. Tumis bumbu halus, masukkan bawang merah iris, cabai hijau iris, daun jeruk, serai, lengkuas, hingga harum.
2. Masukkan ayam, garam, dan merica halus, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna. Tambah air secukupnya, masak hingga airnya mengering.
3. Terakhir tuang santan, masak sambil diaduk hingga ayam matang dan kuah mengental, angkat.

Resep Masakan Kentang Sambal Ebi

Kentang Sambal Ebi

Kentang sambal ebi adalah lauk yang cukup praktis danbisa disimpan selama beberapa hari untuk persediaan. Rasanya yang gurih pedas dengan cita rasa udang bisa disandingkan dengan berbagai olahan nasi seperti nasi kuning, nasi goreng, atau bahkan dengan nasi putih saja.



Pilih ebi yang bagus dan kentang segar untuk membuat masakan ini menjadi lezat dan siap dimakan kapan saja. Cara membuatnya cukup mudah dan cepat dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Selain lezat sebagai lauk, kentang sambal ebi bisa juga dijadikan sebagai cemilan yang lezat juga. Silakan dicoba resepnya berikut ini :
Bahan :

• 1 kg kentang
• 1 sendok makan air kapur sirih
• minyak goreng
• 100 gram ebi yang bagus, rendam air hangat hingga mengembang, tiriskan, haluskan, sangrai hingga kering
• 4 sendok makan bawang merah goreng

Haluskan :

• 100 gram cabai merah
• 8 siung bwang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Kentang Sambal Ebi

1. Kupas kentang, iris sebesar batang korek api.
2. Rendam kentang dalam air yang dibubuhi sedikit garam dan air kapur sirih. Tiriskan hingga agak kering.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan mendidih.
5. Masukkan kentang, ebi dan bwang merah goreng. Aduk cepat hingga rata dan kering.
6. Angkat, dinginkan. Untuk 800 gram.

Resep Masakan Ayam Masak Hijau

Masak Hijau

Ayam masak hijau adalah pengolahan daging ayam dengan bumbu yang menggunakan cabai hijau sehingga masakan yang tersaji akan memiliki warna hijau yang memikat  dan meningkatkan selera makan.



Masak hijau sendiri adalah masakan khas Banjarmasin selain masakan istimewa lainnya seperti Masak Habang dan Masak Kuning yang juga khas Banjarmasin. Untuk resep ini daging ayam digoreng terlbih dahulu sebelum dibumbui karena ada versi lain yang langsung memasak daging ayam berserta bumbunya.

Masakan yang didominasi warna hijau yang menarik ini memiliki rasa yang lezat dan khas serta membuatnyapun relatif mudah. Silakan dicoba resep berikut ini :
Bahan :

• 1 ekor ayam
• minyak goreng
• 1 potong jahe
• 1 batang serai
• 1 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 6 buah cabai hijau
• 6 buah tomat merah yang kecil
• 2 gelas air untuk kuah
• garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan terasi
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur

Cara Membuat Masak Hijau :

1. Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong, campurkan bumbu (yang halus) sampai meresap dan masak di atas api kecil ditambah 1/2 gelas air. Bila ayam telah matang lanjutkan untuk menggoreng ayam tersebut.
2. Didihkan 2 gelas air lalu masukkan jahe, serai, dan lengkuas. Masukkan ayam bersama daun salam, cabai hijau dan tomat, garam dan gula.
3. Cicipi rasanya. bila tomat dan cabai hijau menjadi layu, segera angkat dan sajikan.

Resep Masakan Pepes Nasi Jamur

Pepes Nasi Jamur

Pepes nasi jamur adalah masakan yang tergolong praktis berdasarkan caranya dikemas dan juga lezat karena memiliki cita rasa khas dari bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya.



Pada resep ini jamur yang digunakan adalah jamur merang. Masakan dengan jamur merang biasanya diolah dengan cara ditumis, tetapi bisa juga dipepes dengan nasi seperti pada masakan pepes nasi jamur ini.Silakan dicoba untuk membuatnya.
Bahan :

• 1 piring nasi
• 150 gram jamur merang, iris tipis
• 1 genggam daun kemangi
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 cc santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Memasak Pepes Nasi Jamur

• Nasi, telur, santan, bumbu halus dicampur rata.
• Bagi menjadi 4 bagian.
• Masing-masing beri jamur daun kemangi.
• Bungkus dengan daun pisang.
• Kukus 30 menit. Angkat dari kukusan.
• Siap dihidangkan.

Resep Masakan Udang Nanas

Udang Nanas

Udang dimasak apa saja selalu memiliki cita rasa yang khas. Bagi penggemar makanan laut, udang merupakan salah satu hidangan favorit yang selalu disukai. Varian masakan udang nanas juga akan menghadirkan cita rasa yang membuat udang semakin lezat. Udang dimasak dengan bumbu yang menggunakan nanas, membuat masakan ini menjadi masakan yang menyegarkan, lezat, dan sehat.



Gunakan udang dengan ukuran sedang dengan kualitas yang baik dan juga nanas segar sebagai saus pelengkap untuk masakan tumis udang ini. Untuk memrosesnya tidak diperlukan waktu lama jika semua bahan yang diperlukan sudah lengkap, tinggal ditumis saja dan hidangan udang nanas sudah bisa tersaji.
Silakandicoba resepnya berikut ini :
Bahan :

• 150 gram udang yang besarnya sedang
• 1 buah nanas yang agak muda
• 1,5 gelas air
• 1.5 sendok makan bawang putih
• 4 biji cabai merah
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh garam

Cara Memasak Udang Nenas

1. Udang dicuci, dikupas kulitnya dan dibuang kepalanya.
2. Nanas dikupas, buang matanya. Lumuri garam, cuci bersih. Potong dadu +/- 1/2 ruas jari.
3. Memarkan bawang putih tapi jangan sampai hancur.
4. Potonglah cabai +/- 2 cm dan buanglah bijinya.
5. Tumis udang sebentar dan angkatlah.
6. Tumis bawang putih agak kuning, tuangkan air dan cuka, setelah mendidih masukkan udang, cabai, terakhir nanas sambil diaduk-aduk, kalau sudah mendidih angkat.
7. Sajikan dalam piring lonjong.

Resep Masakan Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki, tentunya makanan khas Jepang ini sudah banyak yang mengenalnya karena untuk menemukan masakan ini di setiap kota di Indonesia relatif mudah terutama di resto yang berlokasi di mall. Daging yang digunakan bisa daging ayam, ikan salem, tongkol, mackarel, trout, dan marlin yang bersaus khusus dan diolah dengan metode yang disebut teriyaki ini memiliki rasa yang lezat dan beraroma. Untuk resep di bawah ini menggunakan bahan daing ayam seperti umumnya teriyaki yang berada di luar Jepang.



Teriyaki adalah istilah dalam bahasa Jepang untuk pengolahan masakan dengan cara dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi dengan kecap dan sake/mirin/gula yang beraoma rasa. Bahan-bahan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sampai betul-betul masak.

Kata teri yaki berasal dari kata teri (bersinar) dan yaki yang artinya dipanggang atau dibakar. Kata teri artinya bersinar karena mengandung gula yang berasal dari tare, yaitu campuran dari kecap, sake/mirin, dan gula/madu yang dipanaskan. Sake bisa juga digantikan dengan gula merah/madu.

Sekarang dengan resep ini Anda bisa mencoba menyajikan chicken teriyaki untuk keluarga di rumah.

Bahan teriyaki :

• 3/4 pon dada ayam
• 2 sendok makan sake atau anggur beras (jika suka)
• 4 sendok makan kecap asin
• 4 sendok makan mirin
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 ruas jahe, cuci bersih, parut (jika suka)
• minyak sayur secukupnya

Bahan saus :

• 1/2 cangkir kecap asin
• 1/2 cangkir mirin (jika tidak ada mirin, ganti dengan campuran sake dan gula. Perbadingan 3 : 1 untuk sake : gula)
• 2 sendok makan gula pasir

Cara memasak Chicken Teriyaki

Teriyaki :

1. Tusuk-tusuk ayam menggunakan garpu.
2. Campurkan semua bahan di dalam wadah. Rendam ayam di dalam larutan bumbu kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Keluarkan dan tiriskan.
3. Panaskan minyak sayur di wajan. Goreng bagian dada ayam yang berkulit dengan api sedang hingga menguning.
4. Balik ayam untuk mematangkan sisi lainnya dengan api kecil agar matang seluruhnya.
5. Tuangkan bahan saus di atas ayam yang sudah mulai matang.
6. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna.
7. Buka tutup wajan dan diamkan hingga saus mulai menngental. Matikan apinya. Angkat ayamnya saja.
8. Potong-potong ayam dan hidangkan selagi panas.
9. Tuangkan sisa saus di atas ayam teriyaki. Beri hiasan dengan jahe parut jika suka.

Saus :

1. Campur semua bahan dalam wajan. Aduk rata. Panaskan dengan api sedang dan rebus.
2. Kecilkan api dan lanjutkan merebus beberapa menit.
3. Matikan api dan tuangkan saus ke dalam botol kaca. Simpan dalam kulkas sebagai saus siap pakai.