 |
| Ayam Tuturaga |
Ayam Tuturaga adalah masakan khas Manado. Tampilannya mirip dengan opor ayam. Kekhasan ayam tuturaga terdapat pada perpaduannya dengan daun pandan yang memberikan cita rasa khusus pada ayam tuturaga. Nasi dan sambal rica adalah pasangan yang tepat untuk menikmati kuliner ini. Selamat mencoba.
2 ekor ayam kampung
5 lembar dau kucai (diiris kasar)
daun bawang seckupnya (diiris kasar)
5 lembar daun jeruk
daun kemangi secukupnya
Bumbu :
2 ibu jari jahe
2 batang serai
2 ibu jari kunyit
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah
4 butir kemiri
2 buah tomat
1 gelas belimbing santan
garam secukupnya
Cara Memasak ayam Tuturaga :
Ayam dibersihkan, masing-masing potong 8 bagian.
Semua bumbu digerus halus, tumislah sampai kuning lalu masukkan ayam. diamkan sampai matang.
Masukkan santan, irisan duan bawang dan kucai, daun kemangi, daun jeruk. Aduk semua sampai rata, setelah santan mengental angkat. Ayam siap dihidangkan.
