 |
| Ayam Penyet |
Ayam goreng yang ditekan-tekan sampai penyet dan dilumuri dengan bumbu dan sambal khusus adalah jati diri dari ayam penyet. Sambal khusus untuk ayam penyet berbeda dengan sambal terasi, sambal ayam penyet dibuat khusus untuk ayam penyet.
Bahan :
- 1/2 kg ayam yang berkulit
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 5 cabai rawit merah
- sedikit terasi
- 1/2 buah tomat
Cara Memasak Ayam Penyet
- Campur ayam dengan bumbu halus, merica bubuk, dan air. Masak dalam waja tertutup sampai air habis. Dinginkan.
- Ulek garam, terasi, gula dan cabai rawit merah, kemudian tambahkan potongan tomat, tekan-tekan supaya tomat agak hancur.
- Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering.
- Dalam keadaan masih panas, taruh ayam dalam cobek, tekan dengan ulekan. Hidangkan dengan nasi panas dan lalapan.
Share this
